Yoghurtdieet

Natuurlijke yoghurt normaliseert het spijsverteringskanaal, verbetert de immuniteit, behoudt schoonheid en jeugdigheid. Ontdek welke yoghurt het gezondst is, haal er heerlijke recepten bij en verlies tot wel 1 kg per dag!

Het dieet op bifidobacteriën wordt met recht als een van de gezondste beschouwd. Iedereen die minstens één keer de voordelen van yoghurt heeft ervaren, zal dit magische product nooit van zijn menu halen. Een dieet op basis van een wonder van gefermenteerde melk helpt om in vrij korte tijd extra kilo's kwijt te raken, waardoor je onderweg kracht krijgt en de spijsvertering verbetert. Misschien is er geen enkel orgaansysteem dat geen positieve veranderingen zou ondergaan bij de systematische opname van yoghurt in het dieet.

Het unieke van het gefermenteerde zuivelproduct ligt in de verzadiging met voedingsstoffen. Ze zijn allemaal licht verteerbaar: in vergelijking met koemelk worden 60% meer nuttige componenten uit yoghurt opgenomen. Tegelijkertijd bevat deze drank geen melksuiker, wat de figuur beter beïnvloedt dan het gebruik van magere zuivelproducten. En bifidobacteriën zijn directe katalysatoren bij de opname van calcium, dat vaak wordt gebruikt bij therapie tijdens het herstel van calciumtekort. Dit type dieet is nuttig voor degenen die lactose-intolerant zijn en geen melk kunnen drinken: gefermenteerde eiwitten veroorzaken geen lactose-intolerantie.

Met een caloriearm product is de lijst met vitamines en mineralen verbluffend. Het is moeilijk om in de gastronomische lijst een equivalent te vinden dat zulke hoge voedingswaarde-eigenschappen vertoont.

Wat zijn de heilzame stoffen in yoghurt

1. Een eiwit dat alle soorten essentiële aminozuren bevat.
2. Koolhydraten.
3. Rijke minerale samenstelling: calcium (ongeveer 400 mg per glas), fosfor (neemt deel aan de vorming van celstructuren en als bouwstof voor tandglazuur en botweefsel), fluor, chroom, kobalt, molybdeen, jodium, zwavel, zink, ijzer , chloor, natrium, etc.
4. Vitaminen B1, B2, B5, B6 en B12, PP, A, D.
5. Bifidobacteriën en lactobacillen.

De impact van gefermenteerde melkproducten op basis van bifidoculturen op de gezondheid

• Maagdarmkanaalaandoening.Lactobacilli koloniseren actief de darmen en verdringen pathogene bacteriën. Deze eigenschap wordt vaak gebruikt bij antibioticabehandeling en bij het voorkomen van dysbiose. Bovendien elimineren bifidobacteriën het risico op diarree, obstipatie, verhoogde gasproductie en worden ze ook beschouwd als een van de factoren die de ontwikkeling van darmkanker voorkomen; met verhoogde zuurgraad of chronische indigestie, verlicht de aandoening en verlicht pijn.
• Neutralisatie en eliminatie van gifstoffen.Melkzuur verlaagt de pH-reactie in de darm en rottende micro-organismen, die giftige afvalproducten in het maagdarmkanaal afgeven, overleven niet in een dergelijke omgeving. Zo wordt een constante endogene vergiftiging van het lichaam voorkomen, wat een groot effect heeft op zowel de verteringsprocessen als het algemene welzijn van een persoon.
• Verbetering van het bloedbeeld.Regelmatige inname van het product brengt de verhouding van bloedelementen in evenwicht, stimuleert de vernieuwing van de hoofdstructuren: lymfocyten, erytrocyten en cytokines. Het vermindert ook de kans op plotselinge pieken in de bloeddruk bij mensen met periodes van hypertensie.
• Het immuunsysteem.Met de systematische inname van bifidobacteriën neemt het aantal killercellen en interferon-gamma toe, die de ontwikkeling van virussen, goedaardige en kwaadaardige formaties blokkeren.
• Bewegingsapparaat.Het risico op osteoporose wordt aanzienlijk verminderd door het hoge calciumgehalte, dat vollediger wordt opgenomen dan calcium uit andere zuivelproducten.
• Het voortplantingssysteem.De bacteriën in yoghurt vechten met succes tegen de veroorzaker van vaginale spruw - de bacterie Candida Albucans, die met succes concurreert om de leefomgeving en deze uit de microflora van het lichaam verdrijft.
• Schoonheid en jeugd.De structuur van de spijkerplaten wordt versterkt; door de neutralisatie van gifstoffen in de darmen wordt de huid schoner, pustuleuze huiduitslag en allergische huiduitslag komen minder vaak voor; haaruitval wordt geminimaliseerd.

Welke yoghurts zijn gezonder?

Yoghurt is een product van melkfermentatie na pasteurisatie, waarbij alle potentieel pathogene microben worden gedood. In de tweede fase van de bereidingstechnologie wordt een cultuur in de vorm van een zuurdesem aan de melk toegevoegd en vindt de fermentatie plaats in een warme omgeving. Hoe langer de warmtebehoudtijd, hoe zuurder en dikker het eindproduct wordt doordat de bacteriën melkzuur produceren.

De beste optie voor een yoghurtdieet zou zijn om een natuurlijke, zelfgemaakte traktatie met gefermenteerde melk te gebruiken, omdat de voordelen rechtstreeks afhangen van de houdbaarheid: op de tweede dag na het koken daalt het aantal nuttige bacteriën met de helft, enzovoort in rekenkundige progressie . Daarom is het het beste om yoghurt te drinken die niet ouder is dan 3 dagen. Je kunt het thuis koken met een yoghurtmaker of in een slowcooker. Soms zelfs zonder het gebruik van speciale apparatuur, simpelweg het handhaven van de gewenste temperatuur in een zorgvuldig ingepakte container of in een thermoskan. Met een zelfgemaakt product weet u zeker dat het van hoge kwaliteit is.

In de winkel gekochte producten met bifidobacteriën voldoen niet altijd aan deze eisen. Om hun houdbaarheid te verlengen, worden speciale componenten aan het gefermenteerde product toegevoegd - stabilisatoren, conserveermiddelen. Stukken vers fruit worden niet gebruikt omdat dit direct verzuring zou veroorzaken. In plaats daarvan gebruiken ze ingeblikte bessen of fruit, in het ergste geval alleen siropen of smaakstoffen. Dit maakt ze niet zo nuttig, en veroorzaakt soms zelfs allergische reacties.

Menu

Normalisatie van microflora is een voorwaarde voor elk dieet. In het geval dat dit gefermenteerde melkproduct wordt gebruikt, is dit punt volledig vervuld. Bovendien is er, vanwege de hoge voedingswaarde, geen risico op verlies van essentiële voedingsstoffen tijdens het afvallen. Om deze reden zal er, zelfs tijdens een vrij streng dieet, geen gevoel van zwakte en uitputting zijn.

Een voorwaarde voor diëten op yoghurt is het dagelijks gebruik van een gefermenteerd melkproduct dat rijk is aan lactobacillen, in een hoeveelheid van minimaal 500 g De totale hoeveelheid wordt in porties verdeeld in overeenstemming met de vereisten van een specifiek dieet.

Op de dagen van het yoghurtdieet kun je veel puur mineraalwater, groene thee, kruidenthee en rozenbottelbouillon drinken. Natuurlijk moet het toevoegen van suiker aan dranken worden vermeden. Van vruchtensappen hebben granaatappel, sinaasappel, grapefruit, kers, ananas en appel de voorkeur. Het is het beste om ze thuis te bereiden van seizoensfruit net voor consumptie en zonder pulp - verduidelijking bevrijdt het dieet van het verhoogde gehalte aan pectinesubstanties. Omdat deze sappen veel fruitzuren bevatten, die de darmwanden kunnen irriteren en bijdragen aan het hongergevoel, is het beter om ze te verdunnen met water in een verhouding van 1: 1.

De ideale optie zou zijn om groentesappen te bereiden: dergelijke dranken zijn het nuttigst en caloriearm. Komkommer-selderijsap is bijvoorbeeld perfect.

Het drinken van alcohol wordt niet aanbevolen. In extreme gevallen kunt u een minimum aan droge rode wijn gebruiken (beter dan natuurlijke wijn, waarvan de fabrikant geen twijfel heeft).

Voor 3 dagen

Een strikte versie van het yoghurtdieet, grenzend aan stijfheid met het effect van vastendagen. Gewichtsverlies tijdens deze periode is 1 kg per dag. Tijdens deze 3 dagen voor ontbijt, lunch en diner, moet je een glas gefermenteerde yoghurt drinken en voor lunch, middagthee en tweede diner 1 grote appel eten. Tussen de maaltijden door is het noodzakelijk om minstens 2 liter gezuiverd water te drinken: dit helpt niet alleen om de honger te overwinnen bij het afvallen, maar geeft het lichaam ook de nodige vochttoevoer om uitdroging te voorkomen.

Ondanks het feit dat het dieet beperkt is, zal de honger niet al te veel storen, omdat gefermenteerde melkdranken de maag zachtjes van binnenuit omhullen en het slijmvlies in veel mindere mate wordt geïrriteerd door pepsines.

Er is een tweede optie voor het 3-daagse yoghurtdieet. De kern van een dergelijk dieet is het actieve gebruik van een melkzuurproduct met bifidobacteriën, aangevuld met fruit dat de afbraak van vetten bevordert.

Dag 1

• Ontbijt: een half glas natuurlijke yoghurt, 400 g meloen.
• Lunch: Fruitsalade van 1 kiwi, 1 sinaasappel en een glas aardbeien met yoghurtdressing.
• Diner: ½ grapefruit, 200 g gekookte kipfilet, koolsalade met yoghurtdressing.

Dag 2

• Ontbijt: een portie muesli met bessen op yoghurt.
• Lunch: 1/3 middelgrote ananas, glas yoghurt.
• Diner: 3 mandarijnen, 200 g gekookte kalkoenfilet, sla met yoghurtdressing.

Dag 3

• Ontbijt: 300 g watermeloenpulp, een glas natuurlijke yoghurt.
• Lunch: bananen-aardbeienpuree met appelsap.
• Diner: 200 g magere gegrilde vis, een portie gekookte spruitjes, een glas yoghurt.

De zwaarste vorm van gewichtsverlies door yoghurt, monodiëten, bestaat uitsluitend uit yoghurt in het dieet. Het principe is als volgt: u moet alle 3 de dagen 600 ml van de drank drinken en deze in 5 doses verdelen. Drink elke dag 2 liter plat water. Opgemerkt moet worden dat dit een nogal radicale benadering is om af te vallen, maar het geeft uitstekende resultaten.

7 dagen lang

De belangrijkste vereiste van het dieet is om een half uur voor de maaltijd yoghurt te drinken. Je kunt het niet drinken met warme dranken, omdat bifidobacteriën thermofoob zijn en kunnen afsterven onder invloed van hoge temperaturen, dan wordt het resultaat teniet gedaan. Het drinkregime ondergaat ook veranderingen: je mag strikt een half uur voordat je yoghurt drinkt water drinken, je kunt geen eten drinken. Met een dergelijke maatregel kunt u uw eetlust dempen aan de vooravond van een maaltijd en rustig wachten op de hoofdtafel. De overige voorwaarden zijn standaard voor alle diëten: vermijd gefrituurd, vet, zout, zoet, gerookt. Het is beter om het te drinken met groene of kruidenthee, koffie is niet aan te raden.

Toegestane producten zijn onder meer:

• natuurlijke ongezoete yoghurt;
• fruit en groenten;
• mager vlees;
• magere vis (geen vette variëteiten);
• greens;
• verse sappen;
• groene thee en kruidenthee, nog steeds drinkwater.

Gemiddeld kun je in 7 dagen afvallen en 5 kg lichter worden.

maandag

• Ontbijt: kruideninfusie, 2 pruimen.
• Tweede ontbijt: een glas yoghurt met een handvol muesli, zuurkoolsalade.
• Lunch: groentepuree soep van courgette, tomaat en komkommersalade met yoghurtdressing.
• Middagsnack: vers geperst geklaard sap.
• Diner: 150 g kabeljauw, komkommers, yoghurt en stukjes fruit.

dinsdag

• Ontbijt: een half kopje slappe thee, 150 g bessen en fruitgelei.
• Tweede ontbijt: ½ glas granaatappelsap verdund met water in een verhouding van 1: 1.
• Lunch: een portie yoghurtsoep, komkommersalade gekruid met yoghurtsaus, kruiden bestrooid met appelmoes en olijfolie, 150 g gekookte navaga, appelsap.
• Middagsnack: tomatensalade met yoghurtdressing, een glas plat mineraalwater.
• Diner: een half kopje ongezoete groene thee, gekookte aspergebonen, gekruid met yoghurt, granaatappelsap, aangelengd met water.

woensdag

• Ontbijt: rozenbotteltinctuur, 3 abrikozen.
• Tweede ontbijt: een handvol gedroogd fruit, sla met olijfolie.
• Lunch: salade van komkommers, tomaten, uien en kruiden met yoghurtdressing, 150 g gegrilde kip, een bakje kippenbouillon, sinaasappelsap.
• Middagsnack: fruitsalade, mineraalwater.
• Diner: groentestoofpot, een paar appels, groene thee zonder suiker.

donderdag

• Ontbijt: 100 g bessen, een handvol gedroogd fruit.
• Tweede ontbijt: 3 ananasringen.
• Lunch: yoghurtsoep, 150 g gekookt rundvlees, bessen-appelpuree met yoghurt.
• Middagsnack: een portie gekookte groenten met yoghurtdressing.
• Diner: ½ grapefruit, 150 g gegrilde koolvis, gekookte broccoli.

vrijdag

• Ontbijt: kruideninfusie, 100 g frambozen, 100 g gedroogd fruit.
• Tweede ontbijt: 200 g garnalen.
• Lunch: groentesoep, mager konijnenvlees - 200 g, tomaat en rucola-salade met yoghurt, citroensap verdund met water.
• Lunch: fruitsalade.
• Diner: groentestoofpot, 100 g magere kwark.

zaterdag

• Ontbijt: 2 pruimen.
• Tweede ontbijt: muesli op basis van yoghurt.
• Lunch: yoghurtsoep, verse groentesalade, 2 stuks fetakaas, appelsap.
• Middagsnack: 2 kiwi's en een kopje groene thee.
• Diner: verse koolsalade met citroensap, sinaasappelsap verdund met water.

zondag

• Ontbijt: ½ grapefruit, kruidenthee.
• Tweede ontbijt: 200 g gedroogd fruit.
• Lunch: kippenbouillon, 200 g gekookte kipfilet, groentesalade - 300 g.
• Lunch: 20 gram noten (behalve pinda's).
• Diner: 3 eetlepels. l. boekweitpap zonder zout en olie, 2 tomaten, ananassap.

Voor 10 dagen

De herhalingscyclus van een dergelijk yoghurtdieet is niet meer dan 1 keer in 1, 5 à 2 maanden, anders kan het proces van afvallen na een kuur van 10 dagen vertragen en zelfs stoppen door te wennen aan een stabiel dieet. Gedurende deze tijd kunt u 4 tot 6 kg verliezen. De dagelijkse calorie-inname is ongeveer 1100, het is redelijk uitgebalanceerd en niet belastend voor het lichaam. Desalniettemin is het niet de moeite waard om te veel te overwerken, fysieke activiteit moet weloverwogen zijn, het is raadzaam om in de frisse lucht te trainen. In dit geval zal het proces veel intenser zijn. Een leuke bonus is dat het overvloedige eiwit dat in het hoofdbestanddeel van het yoghurtdieet wordt aangetroffen, dient als bouwsteen voor spiermassa, wat zorgt voor een sterke spierstructuur en gebrek aan slapheid, wat vaak gepaard gaat met het proces van afvallen.

In de loop van dit soort voeding wordt een grote hoeveelheid groenten en fruit gegeten, maar er moet aan worden herinnerd dat watermeloen, druiven, banaan, meloen, peren, aardappelen, bieten er niet bij horen, aangezien deze vertegenwoordigers van de plantenwereld bevat veel suikers of zetmeel, wat de vereiste stofwisseling kan belemmeren.

Een algemene voorwaarde voor alle 10 dagen: een half uur voor elke maaltijd moet je een glas yoghurt eten.

Het avondeten moet minstens 3, 5 uur voor het slapengaan plaatsvinden.

Maaltijden bij benadering voor elke dag:

• Ontbijt: een half kopje warme groene thee, kruidenthee of rooibosthee, 150 g fruit- of bessengelei, een half glas natuurlijk sap verdund met water.
• Lunch: yoghurtsoep, 100 g kip, kalkoen, rundvlees of kalfsvlees (naar keuze), een portie groentesalade met kruiden, sap aangelengd met water.
• Middagsnack: salade van verse tomaten met een dressing van yoghurt, mosterd en een minimum aan zout, opgeklopt in een blender. Kruidenthee.
• Diner: gekookte aspergebonen - 200 g, een half glas sap met water of een kopje (groene) kruidenthee.

Dieet opties

Kwark-yoghurt

Maak 600 ml yoghurt en 200 gram kwark. Verdeel in 5-6 porties en eet gedurende de dag. Vergeet water, kruidenthee en groene thee niet.

Kefir-yoghurt

Een populaire methode die erkenning heeft gekregen als een van de meest effectieve. Meestal wordt het als vastendag gebruikt, omdat er vrij strikte beperkingen in het assortiment van producten gelden. Het resultaat is een gewichtsverlies van 500-700 g per dag.

• Ontbijt: 200 g magere kefir.
• Tweede ontbijt: 200 g gewone vette kefir.
• Lunch: 200 g natuurlijke yoghurt.
• Lunch: 200 natuurlijke yoghurt.
• Diner: 200 g natuurlijke yoghurt.
• Laat diner: 200 g biokefir.

De hele dag is het nodig om de waterreserves aan te vullen met behulp van plat mineraalwater of groene thee.

Recepten

In de recepten voor de bereiding van gefermenteerde gefermenteerde melkdelicatessen komen droge en vloeibare zuurdesem het vaakst voor.

Vloeistoffen hebben een rijker gewasgehalte, ze zullen veel meer gezondheidsvoordelen opleveren. Maar daarnaast hebben ze een aantal nadelen: hun houdbaarheid is te kort, de smaak is vrij laag en de consistentie van het eindproduct is specifiek: niet iedereen houdt van het uitrekkende slijm.

Droge starterculturen bevatten gedroogde bacteriën, die "tot leven komen" nadat ze in een geschikte omgeving zijn geplaatst - melk op een bepaalde temperatuur.

In een yoghurtmaker

Als u zelfgemaakte melk gebruikt, moet deze eerst worden gekookt om eventuele bacteriën te vernietigen die de fermentatie tijdens het kookproces kunnen verstoren. Daarna moet het worden afgekoeld tot kamertemperatuur. Als u bewaarmelk gebruikt, hoeft u deze niet te koken.

Alle gerechten die met melk en zuurdesem in aanraking komen, moeten perfect schoon zijn.

Doe de inhoud van het sachet (ampul of pot) in melk en klop goed met een mixer op maximale snelheid. Hoe actiever het opklopproces plaatsvindt, hoe meer de melk wordt verzadigd met zuurstof, en dit is direct gerelateerd aan de uiteindelijke kwaliteit van het product. Het is een feit dat bifidobacteriën aërobe bacteriën zijn, dat wil zeggen dat ze zich actief ontwikkelen en zich alleen vermenigvuldigen in een omgeving met voldoende opgeloste zuurstof, en als deze afwezig is, treedt de dood van de cultuur op.

Daarna wordt de oplossing in potten gegoten en in een yoghurtmaker geplaatst en wordt de bereiding erin bewaard gedurende de tijd die is aangegeven in de instructies voor de fermentatie (meestal ongeveer 7-9 uur). Nadat het vereiste aantal uren is verstreken, worden de potten met het eindproduct verwijderd en 60 minuten in de koelkast geplaatst. Deze maatregel is nodig om de intensieve ontwikkeling van bacteriën te stoppen. Als deze regel niet wordt nageleefd, kan de reactie van het spijsverteringskanaal op een dergelijk product te actief zijn, overmatige gasvorming en winderigheid zijn mogelijk in de darm. Na een uurtje in de koelkast is het product helemaal klaar voor gebruik.

Indien gewenst kun je er vlak voor een maaltijd stukjes fruit of bessen, gekonfijt fruit, gedroogd fruit aan toevoegen, of je kunt er yoghurt mee kloppen in een blender tot een homogene massa. Het is niet aan te raden om vooraf additieven in te voeren, omdat dit verzuring van het melkzuurproduct kan veroorzaken.

Bij het opnieuw maken kun je niet de zuurdesem gebruiken, maar de bestaande yoghurt à rato van 150 g per liter melk.

In een multikoker

Alle voorbereidende stappen zijn hetzelfde als bij het gebruik van een yoghurtmaker. Vervolgens wordt het mengsel ofwel rechtstreeks in de multikokerkom gegoten, of worden de potten in de kom geplaatst en bijna volledig met water gevuld. Vervolgens wordt de multikoker gedurende de gewenste tijd ingeschakeld in de modus "Yoghurt" of "Verwarming" (als in deze modus de thermostaat een temperatuur produceert van niet meer dan 40 ° C). Na een geregelde tijd wordt het eindproduct, zoals in het eerste geval, 60 minuten in de koelkast geplaatst, waarna het absoluut klaar is voor gebruik.

In een pan of pot

In dit geval is de belangrijkste voorwaarde waaraan moet worden voldaan, het gedurende lange tijd handhaven van de temperatuur in de container. Om dit te doen, moet melk met zuurdesem, gegoten in een pan of pot, tussen 38-40 ° C liggen. Als de temperatuur boven de 42 ° C komt, gaan de bacteriën onvermijdelijk dood. Vervolgens wordt de container geseald en stevig in meerdere lagen gewikkeld in een deken of badstof en op een warme plaats (bijvoorbeeld op een radiator) geplaatst. Na 7-9 uur moet het fermentatieproces worden gestopt door de yoghurt in de koelkast te plaatsen, waarna deze kan worden gegeten.

Yoghurtsoep

Deze soep wordt koud gegeten en is ideaal voor de zomer. De smaak is heel ongebruikelijk, maar aangenaam, en doet een beetje denken aan de bekende okroshka.

Ingrediëntenset voor 3 porties:

• mineraal medium koolzuurhoudend drinkwater - 150 ml;
• kippeneieren - 3 stuks;
• middelgrote komkommers - 1, 5 stuks;
• peterselie - 0, 5 bos;
• dille - 0, 5 bos;
• mosterd - ¾ theelepel;
• rozijnen - 1, 5 handenvol;
• zout naar smaak;
• piment gemalen peper - optioneel;
• natuurlijke yoghurt - 375 ml.

Kookvoortgang:

1. Spoel de rozijnen eerst af en laat ze 10-15 minuten in warm water weken, droog.
2. Hak de gekookte eieren en komkommers fijn.
3. Snijd de gewassen en gedroogde greens. Voeg eventueel een paar groene uienveren toe.
4. Meng yoghurt met mosterd, meng goed en voeg rozijnen, kruiden, komkommers en eieren toe.
5. Voeg mineraalwater toe, breng op smaak met peper en zout. Mengen.
6. Laat 2-3 uur trekken in de koelkast.

Eet gekoeld uit terrines, soepkommen of brede glazen.

Er is nog een andere optie, waarbij melk wordt gebruikt in plaats van mineraalwater, en een teentje knoflook en schijfjes citroen als smaakmaker worden toegevoegd. Voor het serveren wordt deze soep gepureerd in een blender en versierd met muntblaadjes.

Contra-indicaties

Ondanks het feit dat het yoghurtdieet van het zachte type is, zijn er verschillende contra-indicaties.

1. Pathologie van het hart en het cardiovasculaire systeem.
2. Diabetes mellitus van elk type.
3. Oncologische ziekten.
4. Neuropathologische ziekten.
5. Stoornis van het centrale zenuwstelsel.
6. Individuele onverdraagzaamheid.
7. Gastritis van de maag met een uitgesproken hoge zuurgraad.
8. Zwangerschap.

Om er zeker van te zijn dat er geen contra-indicaties zijn, is een doktersconsultatie noodzakelijk voordat met het dieet wordt begonnen.