Dieet voor pancreatitis: 9 basisprincipes en menu's

16 juni- 2021

Dit is een ontstekingsziekte van de alvleesklier, die zowel in chronische als acute vormen kan voorkomen. Bij patiënten is er een schending van de uitstroom van pancreassap, waardoor de enzymen die erin zitten niet in de twaalfvingerige darm komen en in het orgel blijven. Dit veroorzaakt een geleidelijke vernietiging van de alvleesklier en kan zelfs dodelijk zijn. Maar een diagnose is geen zin. Pas uw dieet aan en leef een bevredigend leven.

Elk jaar treft pancreatitis steeds meer mensen. Als deze ziekte eerder als een ziekte van volwassenen werd beschouwd, komt het nu zelfs voor bij adolescenten. Volgens de laatste gegevens worden in Rusland jaarlijks meer dan 50 duizend mensen ziek met pancreatitis.

De redenen kunnen verschillen, maar enkele van de meest voorkomende zijn alcoholmisbruik en galsteenziekte, evenals onjuiste en overmatige voeding. Dieet met pancreas pancreatitis is een vereiste.

Alcoholische dranken, overmatig vet, gefrituurd en gekruid voedsel, voedsel dat rijkelijk is gearomatiseerd met chemicaliën, snoep, fastfood leidt onvermijdelijk tot spijsverteringsstoornissen en compliceert het verloop van pancreatitis. Daarom wordt aan patiënten een speciaal dieet getoond.

Dieet nummer 5 voor pancreatitis

Het is geschikt voor patiënten met chronische pancreatitis. Strikte naleving van de voedingsprincipes kan hen van exacerbaties bevrijden. Patiënten met een acute vorm van de ziekte moeten voorzichtig zijn met het dieet en de instructies van de arts volgen. Meestal wordt de patiënt onmiddellijk na de aanval meerdere dagen vasten voorgeschreven, waarna u geleidelijk kunt overschakelen naar dit dieet.

Het belangrijkste doel is om ontstekingen in de pancreas te minimaliseren en de productie van pancreassap en essentiële enzymen te herstellen, met andere woorden, het kan het optimale dieet worden genoemd voor verergering van pancreatitis.

Je moet om de 2-3 uur in kleine porties eten. Hiermee kunt u de extra belasting van het lichaam verwijderen die wordt veroorzaakt door de gebruikelijke drie maaltijden per dag. Je moet ook het drinkregime in acht nemen: drink 2-3 liter water per dag, minstens 20 minuten voor de maaltijd en een uur erna.

Basis voedingsregels

Drink geen alcohol, evenals voedsel dat verboden is voor pancreatitis.
Verminder uw zout- en suikerinname.
Drink veel water.
Eet 5-6 keer per dag kleine maaltijden.
Eet niet te veel.
Drink geen eten.
Hak voedsel voor een betere opname.
Eet gestoomd voedsel; gekookt en gebakken voedsel is acceptabel, maar in geen geval gebakken of gerookt.
Eet voedsel warm - voedsel dat te warm of te koud is, irriteert het spijsverteringskanaal.

Wat je wel en niet mag eten

Om het werk van de alvleesklier te normaliseren, is het noodzakelijk om de hoeveelheid geconsumeerde vetten en koolhydraten aanzienlijk te verminderen, waardoor de hoeveelheid eiwitten, voornamelijk van dierlijke oorsprong, toeneemt. Je kunt mager vlees en vis, zuivelproducten en eiwit eten.

Dieetrecepten voor pancreatitis mogen geen dierlijke vetten bevatten. Slechts een zeer kleine hoeveelheid boter is toegestaan (niet meer dan 25 g per dag). Toegestaan het gebruik van ongeraffineerde plantaardige oliën (olijf, sesam, lijnzaad) en avocado in kleine hoeveelheden.

Zure groenten en fruit, evenals vezelrijke voedingsmiddelen moeten worden vermeden. Fastfood, gefrituurde, vette, pittige en te zure gerechten, zoetigheden en gebak moet je vergeten.

Verboden voedingsmiddelen voor pancreatitis

Alcohol;
gefrituurd voedsel;
varkensvlees, reuzel, lam, eend, gans, vette kip;
gerookt vlees, worstjes, worstjes;
Fast food;
Dikke vis;
vlees-, vis- en champignonsoep;
zuivelproducten met een hoog vetgehalte (kaas, zure room, vette melk);
ingeblikt voedsel en augurken;
pittig eten, sauzen, kruiden;
desserts en zoete frisdrank;
zoetzure vruchten en bessen: druiven, peren, citrusvruchten, vijgen, dadels, granaatappel, kiwi, veenbessen, kersen, enz. ;
groenten met een grote hoeveelheid vezels en purines: radijs, radijs, knoflook, mierikswortel, spinazie, kool, uien en groene uien, zuring;
koffie, cacao, sterke zwarte thee;
vers brood, gebakken goederen;
peulvruchten;
noten;
paddestoelen;
gebakken en hardgekookte eieren.

Toegestane voedingsmiddelen voor pancreatitis

Gekookte of gebakken groenten met een kleine hoeveelheid vezels: wortelen, bieten, aardappelen, courgette, broccoli, bloemkool en spruitjes, selderij;
gepureerde groentesoepen;
mager vlees, gevogelte en vis (rund, kalf, konijn, kalkoen, kipfilet);
magere zuivelproducten: kwark, kefir, melk (tot 100 ml per dag) en magere kaas;
granen: havermout, boekweit, rijst, Alkmaarse gort, griesmeel, evenals pasta;
gedroogd brood;
zachtgekookte eieren en eiwitomelet;
noten;
niet-zure vruchten: peren, gebakken appels van niet-zure variëteiten, bananen, avocado's;
compotes van gedroogd fruit;
kruidenthee;
mineraalwater.

De lijst is lang genoeg. Een groot aantal gerechten kan worden gemaakt van de vermelde ingrediënten - een geschat dieet voor pancreatitis kan gevarieerd, smakelijk en compleet zijn.